Chucrute e Weiswurst

Olá! Herzlich willkommen! Sejam bem-vindos ao caderno de receitas alemãs e germânicas Receitas da Oma! Temos aqui as mais famosas receitas alemãs, como chucrute, apfelstrudel, biscoitos alemães, e outras receitas não tão conhecidas mas igualmente saborosas! Oma é o jeito carinhoso, íntimo, de Großmutter, avó em Alemão. Oma é a vovó, a avozinha. E este site […]

Stollen, Pão de natal alemão. Foto: knusperj/wikipedia

Você lembra do Natal quando vê um panetone? Na Alemanha, é o Stollen que provoca esta lembrança. O Stollen é um tipo de pão doce amanteigado, recheado de frutas cristalizadas, uvas-passas e amêndoas ou marzipã, mais úmido e de textura mais firme que o panetone, mas extremamente aromático e saboroso. O aroma do Stollen é o […]

gluhwein

O Glühwein é uma receita que lembra o vinho quente que servimos nas festas juninas e é muito popular nas feiras e festas de natal para espantar o frio do inverno europeu. Existem muitas variações, mas alguns ingredientes nunca podem faltar: cravos, canela e laranja. Veja uma das receitas de Glühwein, ideal também para esquentar os […]

http://www.stadt-wien.at/

Sachertorte é um dos símbolos mais tradicionais da confeitaria austríaca. Trata-se da mais famosa torta de chocolate do mundo, criada em 1832 por Franz Sacher. Sua receita é secreta e protegida, e mesmo o nome Sachertorte é reservado. A verdadeira Sachertorte só pode ser provada em Viena, mas muitas receitas procuram se aproximar da combinação […]

Sülze

O “queijo de porco”, na verdade, não tem nada a ver com queijo… Este prato, muito popular na Europa e conhecido em várias partes do mundo, lembra um queijo apenas na apresentação. Trata-se de uma gelatina de carne e miúdos de porco, cozidos com muito tempero. Originalmente, o uso das cartilagens e de partes como […]

Uma receita simples e prática, ideal para quem quer experimentar o chucrute ou para quem quer preparar sem se preocupar em incluir o Eisbein e o Kassler que normalmente acompanham o prato. Para a preparação, prepare antes o chucrute caseiro (veja a receita) ou compre o chucrute pronto. Neste caso, procure por uma marca de […]

Apresentamos uma adaptação da receita de marzipã (também conhecido como marzipan ou maçapão)  muito simples e rápida de fazer. O marzipã (também conhecido como Marzipan ou Maçapão) é uma massa de amêndoas e açúcar quase tão popular quanto o chocolate e de amplo uso na confeitaria para decoração. Por ser muito maleável, o marzipã costuma ser […]

marzipã, marzipan, maçapão

O marzipã (também conhecido como Marzipan ou Maçapão) é uma massa de amêndoas e açúcar quase tão popular quanto o chocolate e de amplo uso na confeitaria para decoração. Por ser muito maleável, o marzipã costuma ser moldado na forma de frutas, animais ou simples bolas cobertas com chocolate ou glacê. O marzipã tem origem […]

Chucrute

Chucrute é quase sinônimo de alemão… Irônico, porque chucrute em alemão é Sauerkraut! O nome, na verdade, pouco importa: o fato é que o chucrute, que nada mais é do que uma conserva de repolho, é conhecido em todo o mundo e muito consumido, especialmente na Europa e nos Estados Unidos. As origens do chucrute […]

ameisenkuchen

O Bolo Formiga é bastante conhecido no Brasil, mas esta receita é diferente da que estamos acostumados: na massa são acrescentados rum e, tradicionalmente, licor de ovo, que tornam a receita imprópria para consumo de crianças. Indicado para encontros informais, chás e cafés da tarde.   Ameisenkuchen Ingredientes120g manteiga sem sal em temperatura ambiente140g açúcar1 […]

zimsterne

Zimtstern é um biscoito clássico de Natal na culinária alemã, especialmente na região da Suábia, mas que também acompanha um café ou chá da tarde em dias mais frios. Fácil de fazer e com um belo efeito decorativo, as Zimtsterne não levam farinha de trigo em sua preparação.   Estrela de Canela (Zimtsterne) Ingredientes4 claras250g […]