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Friesenkekse

Posted by chm On agosto - 30 - 2012ADD COMMENTS

Friesenkekse. Foto: Blog Linda e Cheirosa

Os Friesenkekse são biscoitos originários da Frísia, na Baixa Saxônia, localizada no noroeste da Alemanha. Apesar de muito simples, são muito saborosos e se espalharam pela Alemanha e países baixos como a opção ideal para acompanhar um chá forte ou um café e também como uma das várias opções de biscoitos de Natal.

A receita a seguir foi originalmente publicada no Blog Linda e Cheirosa (pode ser vista aqui) e foi gentilmente cedida para reprodução.

Friesenkekse

Ingredientes

  • 200g Farinha de trigo
  • 1 gema
  • 70g Açúcar refinado
  • 125g Manteiga sem sal
  • 10g Açúcar de baunilha
  • 50g (aprox.) Amêndoas picadas
  • 50g (aprox.) Açúcar pérola ou cristal
  • 1 clara de ovo

Modo de fazer

  1. Misture a farinha, a gema, o açúcar refinado, a manteiga e o açúcar de baunilha até obtr uma masa lisa e homogênea.
  2. Molde a massa em forma de rolo com 3 cm de diâmetro.
  3. Em uma travessa, misture as amêndoas e o açúcar pérola ou cristal.
  4. Pincele a massa com a clara de ovo e passe pela misture de amêndoas e açúcar
  5. Deixe descansar na geladeira por 1 hora
  6. Corte em fatias finas (cerca de 0,5 cm) e disponha as fatias sobre uma assadeira coberta com papel manteiga.
  7. Asse no forno a 180 graus até dourar (cerca de 15-17 minutos). Eles saem ainda moles do forno mas endurecem quando esfriam.
  8. Depois de frios, acomode os biscoitos em uma lata ou vidro fechado.

OBSERVAÇÔES:

1- Leia sobre o açúcar de baunilha aqui.
2- O açúcar Pérola (ou Granizo) pode ser encontrado em casas especializadas e em empórios de produtos importados. Como substitutos, podem ser usados o açúcar Cristal ou o Doçúcar, da União.

Mais informações e fotos do passo-a-passo podem ser vistos no Blog Linda e Cheirosa.