Quando alguém se propõe a preparar um prato originado em um lugar geográfico diferente e criado por um povo com cultura e costumes distintos, é comum deparar-se com ingredientes que não são comuns. É o caso de algumas receitas da culinária alemã e germânica. Alguns ingredientes podem ser encontrados em lojas especializadas, mas outros simplesmente não existem. As receitas que apresentamos neste site normalmente já indicam a substituição possível, mas há casos que merecem mais explicações.

No índice abaixo relacionamos alguns ingredientes difíceis ou impossíveis de serem achados no Brasil (pelo menos em algumas regiões) e, sempre que possível, indicamos as substituições que as Omas usaram para contornar o problema e oferecer suas deliciosas receitas para a família:

Chucrute (Sauerkraut)
Kümmel
Marzipã (marzipan, maçapão) de Lübeck
Quark
Vanillezucker
Zimbro